சர்க்கரை நோயினால் அவதிப்படுபவர்களா? இனி அச்சம் வேண்டாம்!.. இந்த மரக்கறிகளை சாப்பிடுங்கள் - நீங்களே நல்ல பலனை உணர்வீர்கள்

உலகில் மனிதர்கள் பலரை ஆட்டிப்படைக்கும் ஒரு பிரதான நோயாக சக்கரைநோய் (Diabetes) உள்ளது. இதனால் நேரம் காலம் பார்க்காது பல்வேறுபட்ட உடற்பயிற்சிகளையும் உணவுக் கட்டுப்பாடுகளையும் மேற்கொள்ள வேண்டி உள்ளது.

இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவு கட்டுப்பாட்டில் இருக்க வழக்கமான உடற்பயிற்சியுடன் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட், அதிக புரதம் மற்றும் அதிக நார்ச்சத்து கொண்ட உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட பல்வேறு காய்கறிகள் உள்ளன.

கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (Glycemic index) இரத்த ஓட்டத்தில் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவில் இருந்து குளுக்கோஸ் வெளியிடப்படும் விகிதத்தைப் பற்றிய ஒரு யோசனையை வழங்குகிறது. இதைப் பொறுத்து உணவுகளை குறைந்த, நடுத்தர மற்றும் அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டு உணவுகள் என வகைப்படுத்தலாம்.

கிளைசெமிக் (Glycemic) குறியீட்டைத் தவிர, உணவின் கிளைசெமிக் அளவும் முக்கியமானது, இது உட்கொள்ளும் உணவுப் பகுதியில் உள்ள மொத்த கார்பிலிருந்து சர்க்கரை வெளியிடப்படும் விகிதமாகும் 

கிளைசெமிக் குறியீட்டின்படி உணவு வகைப்பாடு? 55 GI இற்கும் குறைவான உணவுகள் குறைந்த கிளைசெமிக் (Glycemic) குறியீட்டு உணவு என்று அழைக்கப்படுகின்றன. GI 56-69 உள்ள உணவுகள் மிதமான கிளைசெமிக் (Glycemic) குறியீட்டு உணவுகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

70இற்கும் அதிகமான GI கொண்ட உணவுகள் உயர் கிளைசெமிக் (Glycemic) குறியீட்டு உணவுகள் என்று அழைக்கப்படுகினறன. சர்க்கரை அளவை சீராக பராமரிக்க குறைவான கிளைசெமிக்(Glycemic) குறியீட்டு எண் கொண்ட உணவுகளை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

இவ்வாறு குறைவான கிளைசெமிக் (Glycemic) குறியீட்டைக் கொண்ட காய்கறிகள் என்ன என்ன உள்ளன என்று இந்தப்பதிவில் தெளிவாகப் பார்ப்போம்.

முட்டைக்கோஸ்

முட்டைக்கோஸில் சல்ஃபோராபேன், கேம்ப்ஃபெரால் மற்றும் பிற ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்துள்ளன. இதில் கரையாத நார்ச்சத்தும் உள்ளது, இது ஒரு ப்ரீபயாடிக் ஆக செயல்படுகிறது மற்றும் செரிமானம் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடுகளுக்கு உதவுகிறது. இதில் வைட்டமின் கே நிறைந்துள்ளது, இது ஒரு உறைதல் காரணி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. எனவே நீங்கள் இரத்தத்தை மெலிக்கும் நிலையில் இருந்தால் அதை மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும். 

காலிஃபிளவர்

காலிஃபிளவரில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், ஐசோதியோசயனேட்டுகள் மற்றும் குளுக்கோசினோலேட்டுகள் நிறைந்துள்ளன, அவை வலுவான மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. இதில் உள்ள கரையாத நார்ச்சத்து மனநிறைவு உணர்வை ஊக்குவிக்க உதவுகிறது. காலிஃபிளவரில் கோலின் நிறைந்துள்ளது, இது நரம்பியக்கடத்திகள் உற்பத்தி மற்றும் மூளை வளர்ச்சிக்கு உதவுகிறது 

தக்காளி 

தக்காளியில் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது மற்றும் லைகோபீன் மற்றும் விட்டமின் சி அதிகம் உள்ளது, இது ஒரு சிறந்த நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும். தக்காளி பொட்டாசியத்தின் நல்ல மூலமாகும், இது உயர் இரத்த அழுத்த மேலாண்மைக்கு உதவுகிறது. சிறுநீரக நோயாளிகள் இதை மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும். 

வெண்டைக்காய்

வெண்டைக்காயில் நார்ச்சத்து, விட்டமின் சி, ஃபோலிக் அமிலம், கரோட்டினாய்டுகள் மற்றும் மெக்னீசியம் நிறைந்துள்ளது. இது குறைந்த ஹோமோசைஸ்டீன் அளவை பராமரிக்க உதவுகிறது, இது நரம்பியல் வளர்ச்சிக்கான வாய்ப்புகளைத் தடுக்கிறது. நார்ச்சத்து உணவின் நல்ல கிளைசெமிக் கட்டுப்பாட்டை பராமரிக்க உதவுகிறது.

பிரெஞ்சு பீன்ஸ்

பிரெஞ்சு பீன்ஸில் விட்டமின் சி, நார்ச்சத்து, வைட்டமின் கே மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் நிறைந்துள்ளது. விட்டமின் கே எலும்புகளில் கால்சியத்தை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது மற்றும் கால்சியத்தின் சிறுநீர் வெளியேற்றத்தை குறைக்கிறது.